麗貝卡岡薩雷斯 編劇
4 月 XNUMX 日，我們慶祝一種在全世界廣受歡迎的食物：炸玉米餅！ 無論是從食品卡車還是高級餐廳供應，炸玉米餅因其多功能性和鹹味而備受推崇。 人們相信第一個炸玉米餅起源於墨西哥，但從那時起，它就在全球範圍內跋涉，並已適應各種口味和飲食需求。 每年有數十億個炸玉米餅被消費，不斷湧現的無數新變種鞏固了它作為當代美國人的最愛。
下面精選的推薦讀物肯定會吸引味蕾，並激發家庭廚師對這道傳統墨西哥菜的獨到見解。
推薦閱讀
特雷霍的炸玉米餅 透過丹尼·特雷霍
傳說中的actor 和洛杉磯餐廳老闆分享他最喜歡的和壞蛋的食譜，大膽、有趣和多才多藝的墨西哥菜餚以及tor在這本像徵洛杉磯充滿活力的拉丁裔文化的食譜中，講述了他一生對食物的熱愛。
週二炸玉米餅食譜 通過勞拉·富恩特斯
週二炸玉米餅食譜是您家人夢寐以求的食譜，因為如果有一件事我們可以達成一致，那就是炸玉米餅很棒。 它們是可定制的。 他們很快。 它們很好吃。 最重要的是，他們讓我們都開心！ 在 [這本書] 中，您會找到一年中每個星期的炸玉米餅食譜，所有這些食譜都是用真正的食物原料製成的——而且大部分都在 30 分鐘或更短的時間內準備好。 還有素食、無麩質和原始食物可供選擇，因此您可以根據自己的飲食需求完全定制食譜。
游擊隊炸玉米餅 作者：韋斯利·阿維拉
來自 Guerrilla Tacos 本地人 Angeleno Wes Avila 對炸玉米餅的權威定義，他利用他的墨西哥傳統以及他在一些世界上最好的餐廳廚房裡的時間來創造完美的炸玉米餅。 在一個到處都是炸玉米餅卡車的小鎮上，韋斯阿維拉的游擊炸玉米餅幾乎贏得了所有的榮譽，從被洛杉磯周刊加冕為最佳炸玉米餅卡車，到被活著的傳奇人物喬納森·戈爾德稱為洛杉磯最好吃的東西之一。 Avila 的方法在擁擠的領域中脫穎而出，因為它是獨一無二的； 本書中的 50 個基本食譜以真實性為基礎，但從未受制於傳統。 Wes 使用了 kurobata 香腸和海膽等原料，但他最暢銷的炸玉米餅是由不起眼的甘藷製成的。 從基本的積木到如何平衡味道和質地，帶有漫畫風格的插圖和tor自始至終，[這本書] 是洛杉磯街頭炸玉米餅的最後一句話
炸玉米餅：食譜和挑釁 通過亞歷克斯·斯圖帕克
超級明星糕點廚師亞歷克斯·斯圖帕克 (Alex Stupak) 對真正墨西哥美食的熱愛改變了他的生活； 這讓他退出了高級餐廳，打開了紅極一時的 Empellón。 炸玉米餅可以是街頭文化的謙遜表達，也可以是包裹在 tor蒂拉。 對於亞歷克斯·斯圖帕克 (Alex Stupak) 而言，將美食推向新方向與剝奪其靈魂之間只有一線之隔。 這本書就是要走這條線。
塔科托邦 黛博拉·卡洛珀
居住在墨爾本的加利福尼亞本地人黛博拉·卡洛珀 (Deborah Kaloper) 超越了我們都熟悉和喜愛的基礎知識，並包含了一些美味的新想法來填補軟性和硬性 tor蒂拉斯。 當然，她並沒有忘記包括經典和廣受歡迎的最愛，包括巴哈魚炸玉米餅、煙熏豬肉和墨西哥胡椒炸玉米餅以及慢煮紅燒豆炸玉米餅。 此外，如果您願意，Taco-topia 還包括創建您自己的食譜 tor從頭開始製作小菜、莎莎醬和醬汁。
新增評論： 國家玉米捲日