丽贝卡·冈萨雷斯 编剧
4 月 XNUMX 日，我们庆祝一种在全世界广受欢迎的食物：炸玉米饼！ 无论是从食品卡车还是高级餐厅供应，炸玉米饼因其多功能性和咸味而备受推崇。 人们相信第一个炸玉米饼起源于墨西哥，但从那时起，它就在全球范围内跋涉，并已适应各种口味和饮食需求。 每年有数十亿个炸玉米饼被消费，不断涌现的无数新变种巩固了它作为当代美国人的最爱。
下面选择的是推荐读物，它们肯定会吸引味蕾，并激发家庭厨师对这道传统墨西哥菜的独到见解。
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特雷霍的炸玉米饼 通过丹尼·特雷霍
传说中的actor 和 LA 餐厅老板分享他最喜欢和最坏的食谱，制作大胆、有趣和多才多艺的墨西哥菜肴以及tor在这本象征洛杉矶充满活力的拉丁文化的食谱中，讲述了他一生对食物的热爱。
周二炸玉米饼食谱 通过劳拉·富恩特斯
周二炸玉米饼食谱是您家人梦寐以求的食谱，因为如果有一件事我们可以达成一致，那就是炸玉米饼很棒。 它们是可定制的。 他们很快。 它们很好吃。 最重要的是，他们让我们都开心！ 在 [这本书] 中，您会找到一年中每个星期的炸玉米饼食谱，所有这些食谱都是用真正的食物原料制成的——而且大部分都在 30 分钟或更短的时间内准备好。 还有素食、无麸质和原始食物可供选择，因此您可以根据自己的饮食需求完全定制食谱。
Guerrilla Tacos 作者：韦斯利·阿维拉
来自 Guerrilla Tacos 本地人 Angeleno Wes Avila 对炸玉米饼的权威定义，他利用他的墨西哥传统以及他在一些世界上最好的餐厅厨房里的时间来创造完美的炸玉米饼。 在一个到处都是炸玉米饼卡车的小镇上，韦斯阿维拉的游击炸玉米饼几乎赢得了所有的荣誉，从被洛杉矶周刊加冕为最佳炸玉米饼卡车，到被活着的传奇人物乔纳森·戈尔德称为洛杉矶最好吃的东西之一。 Avila 的方法在拥挤的领域中脱颖而出，因为它是独一无二的； 本书中的 50 个基本食谱以真实性为基础，但从未受制于传统。 Wes 使用了 kurobata 香肠和海胆等原料，但他最畅销的炸玉米饼是由不起眼的甘薯制成的。 从基本的积木到如何平衡味道和质地，带有漫画风格的插图和tor自始至终，[这本书] 是洛杉矶街头炸玉米饼的最后一句话
炸玉米饼：食谱和挑衅 通过亚历克斯·斯图帕克
超级明星糕点厨师亚历克斯·斯图帕克 (Alex Stupak) 对正宗墨西哥美食的热爱改变了他的生活； 这让他退出了高级餐厅，打开了红极一时的 Empellón。 炸玉米饼可以是街头文化的谦逊表达，也可以是包裹在 tor蒂拉。 对于亚历克斯·斯图帕克 (Alex Stupak) 而言，将美食推向新方向与剥夺其灵魂之间只有一线之隔。 这本书就是要走这条线。
塔科托邦 黛博拉·卡洛珀
居住在墨尔本的加利福尼亚本地人黛博拉·卡洛珀 (Deborah Kaloper) 超越了我们都熟悉和喜爱的基础知识，还包括一些美味的新想法来填充软硬 tor蒂拉斯。 当然，她并没有忘记包括经典和广受欢迎的最爱，包括巴哈鱼炸玉米饼、烟熏猪肉和墨西哥胡椒炸玉米饼，以及慢煮红烧豆炸玉米饼。 此外，如果您愿意，Taco-topia 还包括创建您自己的食谱 tor从头开始制作tillas、莎莎酱和酱汁。
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