Thực phẩm bản địa: Tháng Di sản của người Mỹ bản địa

(tín dụng hình ảnh cho Jill Wellington qua Pixabay)

Hãy nói về gà tây và khoai tây, gạo hoang dã và nấm và bí ngô. (Tôi đang đói ở đây!) Các loại thực phẩm có trên bàn lễ Tạ ơn truyền thống là thực phẩm bản địa đến châu Mỹ. Trong khi một số người bản địa xem Bản thân Ngày Lễ tạ ơn là "Ngày Quốc tang", những người bản địa khác dành ngày này để ở bên gia đình của họ, tôn vinh những người lớn tuổi của họ và ăn các món ăn bản địa của khu vực địa phương của họ. Đây là một cải tạo lại các lễ Thu hoạch truyền thống của chúng tôi và các buổi lễ trước mùa đông. Hãy cùng điểm qua các loại thực phẩm từ bản địa đến châu Mỹ nhé!

Danh sách các loại thịt: Gà tây, Thịt nai, Thịt nai, Bò rừng, Thỏ, Sóc, Raccoon, hải ly, rùa, nước ngọt và nước mặn khác nhau Cá, Ngao, Tôm, Tôm hùm.

Danh sách các loại rau: Ngô, Đậu và Bí (chúng được gọi là "Ba chị em gái"ở một số bộ lạc), nấm dại, hành tây, khoai tây, cà chua, ớt, khoai mỡ và bí ngô.

Danh sách các loại trái cây: quả việt quất dại, quả chokecherries, quả mâm xôi, quả mâm xôi đen, dâu tây, nam việt quất.

Nhiều Loại Khác: Gạo hoang dã, Cây xô thơm, các loại thảo mộc để nấu ăn và gia vị, cà phê, sô cô la.

Có rất nhiều sách dạy nấu ăn trong bộ sưu tập của chúng tôi có các công thức nấu ăn của người bản địa ở Bắc Mỹ. Thêm một công thức truyền thống vào bữa tiệc của bạn để tôn vinh những người bản địa của khu vực bạn cư trú.

.....Và không có một công thức Bánh mì chiên nào trong tầm mắt! Nhưng tại sao tôi không bao gồm Bánh mì chiên? Mặc dù tôi yêu món Bánh mì chiên ngon cũng như tôi yêu món bánh mì ngon ... nó không thực sự là một món ăn bản địa. Fry Bread ra đời do thực phẩm hàng hóa của chính phủ Hoa Kỳ. Những lon đầy đủ bột, đường, muối và mỡ lợn. Chắc chắn không phải là một phần của chế độ ăn uống truyền thống của chúng tôi, và (mặc dù nó có vị ngon khi pha với xi-rô cây phong hoặc như một món taco của Ấn Độ) không rất tốt cho sức khỏe tổng thể của chúng ta. Có một phong trào trong cộng đồng bản địa để khử thuộc địa hóa chế độ ăn uống của chúng tôi và quay trở lại với các món ăn truyền thống hơn: thịt nạc, trái cây tươi và rau. Chế độ ăn uống của người Mỹ đã dẫn đến các vấn đề về dinh dưỡng và sức khỏe kém như tiểu đường, bệnh tim và bệnh gan. Một chế độ ăn uống truyền thống hơn sẽ tốt hơn cho người dân của chúng ta về lâu dài.

Đây trong Vùng Vịnh, Quán cà phê Ohlone cung cấp các món ăn truyền thống của người Ohlone. Và Nhà bếp của Wahpepah vừa mới khai trương ở Oakland. Tôi khuyến khích bạn tìm kiếm các công thức nấu ăn từ khu vực địa phương, thêm chúng vào bàn ăn tại nhà của bạn và để hỗ trợ các đầu bếp bản địa địa phương !. Thưởng thức!