Nhìn lại: Tòa nhà Four'n 20 Pie có kiến ​​trúc độc đáo ở San Jose

“Hát một bài hát về sáu xu, một túi đầy lúa mạch đen, bốn và hai mươi con chim sáo, nướng trong một chiếc bánh.” Vần điệu tiếng Anh phổ biến dành cho trẻ mẫu giáo cũng vậy “Hát một bài hát của Sixpence.” Từ vần điệu này đã đặt tên cho một chuỗi nhà hàng nhỏ vào cuối những năm 1960 có tên là Four'n 20 Restaurant & Pie Shop. Hai trong số những nhà hàng này được xây dựng ở San Jose vào năm 1970 và 1971. Một nhà hàng nằm ở Kinh tuyến gần Hamilton, và cái còn lại đã bật Đường Kooser và Blossom Hill, đối diện với Princeton Plaza. Tôi nhớ đã ăn ở cả hai địa điểm với gia đình. Giống Marie Callendars và bánh nướng Bumbleberry (Vườn mận), Bánh đặc trưng của Four'n 20, với thực đơn giới hạn gồm súp, bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt và salad.

Mặc dù cả hai địa điểm ở San Jose đều ngừng hoạt động vào năm 1974, cả hai tòa nhà vẫn đứng vững và đã được các doanh nghiệp khác tái sử dụng trong nhiều năm. Hiện tại tòa nhà 1572 Meridian Avenue có Wright Lighting, trong khi vị trí 1357 Kooser Road bị bỏ trống trong một hàng rào liên kết chuỗi. Các Trang web cấp phép San Jose đối với vị trí Đường Kooser cho thấy đã có đợt đánh giá sơ bộ vào năm 2004 về việc phá dỡ, với kế hoạch xây dựng một công trình cao năm mươi feet gồm các cửa hàng bán lẻ và chung cư.

Tìm kiếm trên Google của tôi về chuỗi nhà hàng nhanh chóng đưa tôi đến Los Angeles, nơi hai trong số các nhà hàng vẫn đang hoạt động. Tôi đã có thể kết nối với người đồng sở hữu David Burkin. Burkin bắt đầu làm việc cho chủ sở hữu ban đầu vào năm 1975, quản lý bốn địa điểm ở Los Angeles (Encino, Northridge, Sherman Oaks và Valley Village). Người chủ cuối cùng bắt đầu bán bớt các nhà hàng, và vào năm 1979, David Burkin và đối tác kinh doanh Michael O'Donnell đã mua hai nhà hàng còn lại (Sherman Oaks và Valley Village).

Tôi đã học được từ David rằng chuỗi đã được tạo ra bởi công ty Hoa quả thống nhất vào năm 1969 và được giám sát bởi Baskin-Robbins phân công. Có bốn nhà hàng ở Los Angeles, hai ở San Jose và ba ở New York (hai ở Queens, một ở Long Island). Công ty mẹ rõ ràng đã gặp một số vấn đề vào đầu những năm 1970 và quyết định bán bớt chuỗi cửa hàng vào khoảng năm 1974.

Cập nhật:

Tôi đã nhận được phản hồi sau đây cho bài đăng trên blog này từ con trai của kiến ​​trúc sư Harold Bissner:

Cha tôi gặp Burton Baskin và Irvine Robbins vào khoảng năm 1966 khi họ tìm cách mở rộng các cửa hàng nhượng quyền của mình trên toàn quốc theo cấp số nhân trước ngưỡng cửa của nhiều công ty như vậy đang tìm cách đi hoặc mở rộng hơn nữa dấu ấn quốc gia của họ để cạnh tranh với Ray Kroc.

Cha tôi và John [Nyberg] đã được Kiến trúc sư Pasadena ghi nhận vì chuyên môn và sự đổi mới của họ trong các cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh và các nhà máy chế biến thực phẩm khác cũng như kiến ​​thức nền tảng vững chắc về thiết kế nhà hàng từ thời ông nội tôi ở SoCal với llFrank (Lawry) và Ted Van de Kamp là anh em rể thông qua những người vợ là chị em gái của họ. Harold và John không làm gì nhiều trong việc thiết kế cửa hàng.

"Butch" Baskin đột ngột qua đời ở tuổi 55 vào năm 1967. Irv là người đứng đầu sáng tạo trong khi Butch là người kinh doanh. Irv rất thất vọng và hỏi bố tôi liệu ông có biết ai có thể tham gia không. Tình cờ thay, người bạn thân nhất của cha tôi, Bob Hudecek, từng là phó chủ tịch cấp cao của Van de Kamp's, vừa bị sa thải do tranh chấp cái tôi với một chủ tịch mới được bổ nhiệm, được thăng chức nội bộ.

Bob đã đến và thực sự khiến mọi việc diễn ra cùng với bố tôi; Việc mở rộng các địa điểm bán kem đã thành công đáng kể, quá trình hiện đại hóa các cơ sở sản xuất hiện có trên toàn quốc được hoàn thiện, quyền sản xuất được mua lại từ OEM, các địa điểm bổ sung được khám phá, dẫn đến Four 'n Twenty và lợi nhuận tăng vọt.

Như tôi đã được kể cách đây nhiều năm, United Fruits đã trở thành United Brands và sau đó được niêm yết giao dịch đại chúng. Tôi tin rằng sau đó họ đã ra lệnh tách các cửa hàng bánh ngọt thành một đơn vị hoạt động kém mặc dù họ không có đủ thời gian để phát triển thương hiệu. Không có sự bảo lãnh, liên doanh đã lụi tàn. Thật xấu hổ. Baskin-Robbins sau đó được Allied Brewery/Lions International tiếp quản. Bây giờ là mái vòm.

Harold Bissner III

Nghiên cứu sâu hơn trong California Room

• Giữa thế kỷ bên Vịnh: lễ kỷ niệm Khu vực Vịnh San Francisco trong những năm 1950 và 1960, bởi Heather M. David
• Hướng dẫn du lịch kiến ​​trúc hiện đại giữa thế kỷ : Bờ Tây Hoa Kỳ, bởi Sam Lubell
• California Room Mục lục: Nhà hàng
• San Jose Danh mục thành phố và Danh bạ điện thoại