Trong vài tuần qua, khi nhiệt độ tăng vọt lên trên 90, suy nghĩ của tôi chuyển từ làm món nướng sang làm bánh. kem. Những hình ảnh về những chiếc bánh kem mát lạnh, những chiếc bánh kem lạnh và những cây kem đông lạnh cứ hiện lên trong đầu tôi khi tôi phải ngồi đó hơn một ngày vì mất điện.
Khi tôi nghĩ về tất cả những món lạnh mà tôi muốn ăn, tôi tự hỏi kem ra đời như thế nào. Khi có điện trở lại, tôi quyết định nghiên cứu nguồn gốc của kem và chia sẻ một số công thức làm kem ngon mà tôi đã thử.
Kem đã tồn tại hàng trăm năm, dưới nhiều hình thức khác nhau. Bởi vì tủ lạnhtors không tồn tại từ hàng trăm năm trước, băng được coi là một thứ xa xỉ. Những người giàu coi đá như một biểu tượng địa vị và cố gắng gây ấn tượng với đồng nghiệp của họ bằng những tác phẩm điêu khắc bằng băng và những món ăn cầu kỳ.
Theo Geraldine M. Quinzio trong Của Đường Và Tuyết: A History của Làm Kem, một số bước phát triển cần phải xảy ra để có thể làm được kem.
Kem có thể thực hiện được!
Giống như thực phẩm lạnh khi mất điện, Quinzio nói rằng cần phải phát triển các phương pháp đông lạnh trước khi có thể thực hiện được việc sản xuất kem.
Ngoài ra, những mê tín về việc ăn đồ lạnh cần phải được khắc phục. Ví dụ, Hippocrates cho rằng ăn đồ lạnh sẽ khiến con người bị bệnh.
Khi các phương pháp đông lạnh và sự mê tín lắng xuống, Quinzio nói rằng cuối cùng mọi người cũng có thể thưởng thức kem. Hương vị được sử dụng trong kem đã tồn tại; chúng chỉ cần được sử dụng để làm kem.
Hãy tua nhanh đến thời hiện đại của chúng ta. Kem ở Hoa Kỳ bị thống trị bởi hai công ty: Nestle và Unilever, sở hữu những thương hiệu nổi tiếng như Dreyer's và Ben và Jerry's.
Tuy nhiên, việc tự làm kem khá dễ dàng và rẻ hơn so với việc mua kem từ các cửa hàng.tore.
Chương trình Thư viện Kem của Leslie Tanaka
Cựu thủ thư Leslie Tanaka đã tham gia một buổi biểu diễn làm kem du lịch trên đường cách đây vài năm. Nó đặc biệt phổ biến trong thư viện vì nó bao gồm cả yếu tố STEM và niềm vui. Tất cả những gì bạn cần là những thứ sau đây (bạn có thể tìm thấy công thức tương tự trong cuốn sách của Sara Hoffman. Kem):
- Đổ đầy đá và muối mỏ vào túi Ziploc cỡ gallon, khoảng nửa đường.
- Đổ đầy một túi Ziploc nhỏ hơn khác với sữa, đường và vani.ract.
- Đặt túi nhỏ hơn vào túi lớn hơn.
- Lắc trong 5 phút cho đến khi kem hình thành!
Chương trình kem của Leslie chắc chắn rất thú vị với nhiều trẻ em trong mùa hè vì trẻ đã học cách tự làm một món ăn quen thuộc. Điều tuyệt vời hơn nữa là trẻ em có thể trải nghiệm phương pháp khoa học một cách vui vẻ và dễ dàng.
Các thư viện cũng đã tổ chức chương trình sinh tố kem nổi tiếng dành cho thanh thiếu niên khoảng mười năm trước. Mặc dù một chương trình rất lộn xộn nhưng thanh thiếu niên cũng thích ăn kem!
Kem Hai Thành Phần của Gemma
của Gemma Stafford Nướng táo bạo hơn Trang web hứa hẹn một loại kem mịn mượt chỉ với hai thành phần:
- Cốc kem nặng
- 14 ounce sữa đặc có đường
- Sau đó đóng băng trong ít nhất sáu giờ!
Cô Stafford có rất nhiều công thức nấu ăn sử dụng cơ sở này. Bạn có thể làm kem bằng máy làm kem, Máy trộn đứng, máy trộn cầm tay, Và thậm chí lọ thợ xây.
Trong công thức sau, bạn chỉ cần lắc mạnh nguyên liệu trong 8 phút. Mục tiêu chính là đạt được độ cứng cao nhất khi trộn hai thành phần lại với nhau.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn yêu thích mà tôi đã phát triển bằng phương pháp của cô ấy, tôi thích vì nó chỉ cần hai nguyên liệu. Bạn có thể điều chỉnh các thành phần thêm vào theo sở thích của mình:
- Kem Funfetti vani và Oreos
- Kem sô cô la bơ đậu phộng và bánh quy sô cô la chip
- Kem sô cô la bạc hà và kem bột bánh quy bạc hà
Như đã hứa, bạn thậm chí không thể biết được kem đó là kem tự làm vì công thức cơ bản của cô ấy rất mịn, béo và đặc!
Hãy cho tôi biết nếu bạn có bất cứ thắc mắc nào.
Thêm một nhận xét vào: Summer Sizzler: I Scream for Ice Cream