“Hát một bài hát về sáu xu, một túi đầy lúa mạch đen, bốn và hai mươi con chim sáo, nướng trong một chiếc bánh.” Vần điệu tiếng Anh phổ biến dành cho trẻ mẫu giáo cũng vậy “Hát một bài hát của Sixpence.” Từ vần điệu này đã đặt tên cho một chuỗi nhà hàng nhỏ vào cuối những năm 1960 có tên là Four'n 20 Restaurant & Pie Shop. Hai trong số những nhà hàng này được xây dựng ở San Jose vào năm 1970 và 1971. Một nhà hàng nằm ở Kinh tuyến gần Hamilton, và cái còn lại đã bật Đường Kooser và Blossom Hill, đối diện với Princeton Plaza. Tôi nhớ đã ăn ở cả hai địa điểm với gia đình. Giống Marie Callendars và bánh nướng Bumbleberry (Vườn mận), Bánh đặc trưng của Four'n 20, với thực đơn giới hạn gồm súp, bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt và salad.

hình ảnh: Đây là bức ảnh năm 1978 của một trong 20 Nhà hàng Four'n ở khu vực Los Angeles trong tòa nhà ban đầu ở Van Nuys ở Sherman Oaks. Không có tòa nhà nào trong số bốn tòa nhà ở Los Angeles còn tồn tại, mặc dù hai trong số các nhà hàng đã di dời và mỗi nhà hàng đều đưa bảng hiệu nguyên bản vào địa điểm mới của họ. Hình ảnh lịch sự của David Burkin

Mặc dù cả hai địa điểm ở San Jose đều ngừng hoạt động vào năm 1974, cả hai tòa nhà vẫn đứng vững và đã được các doanh nghiệp khác tái sử dụng trong nhiều năm. Hiện tại tòa nhà 1572 Meridian Avenue có Wright Lighting, trong khi vị trí 1357 Kooser Road bị bỏ trống trong một hàng rào liên kết chuỗi. Các Trang web cấp phép San Jose đối với vị trí Đường Kooser chỉ ra rằng đã có đánh giá sơ bộ về việc phá dỡ vào năm 2004, với kế hoạch cho một cấu trúc dài XNUMX feet chứa các cửa hàng bán lẻ.tores và chung cư.

hình ảnh: San Jose có hai nhà hàng Four'n 20 vào đầu những năm 1970. Đây là bức ảnh chụp tòa nhà ban đầu trên Đại lộ Meridian, nơi được dùng làm nơi chụp ảnhtore, và hiện là trụ sở của Wright Lighting. Hãy chú ý cách sử dụng khung biển hiệu ban đầu một cách hiệu quả. Đây là tòa nhà nguyên bản và được bảo trì tốt nhất trong số ba tòa nhà còn lại. Ngoài tòa nhà San Jose khác trên đường Kooser (có thể bị phá hủy), tòa nhà duy nhất còn sót lại được sửa đổi mạnh mẽ ở Jamaica (Queen's), New York.

hình ảnh: Là một trong ba tòa nhà Nhà hàng Four'n 20 nguyên bản còn lại, cấu trúc Đường Kooser này có thể sắp nhường chỗ cho các cửa hàng bán lẻ mớitores và chung cư. Nhà hàng từng có sức chứa tới 50 khách hàng và cửa sổ lái xe (dưới tán cây màu đỏ) bán bánh nướng cho khách hàng lái xe.

Tìm kiếm trên Google của tôi về chuỗi nhà hàng nhanh chóng đưa tôi đến Los Angeles, nơi hai trong số các nhà hàng vẫn đang hoạt động. Tôi đã có thể kết nối với người đồng sở hữu David Burkin. Burkin bắt đầu làm việc cho chủ sở hữu ban đầu vào năm 1975, quản lý bốn địa điểm ở Los Angeles (Encino, Northridge, Sherman Oaks và Valley Village). Người chủ cuối cùng bắt đầu bán bớt các nhà hàng, và vào năm 1979, David Burkin và đối tác kinh doanh Michael O'Donnell đã mua hai nhà hàng còn lại (Sherman Oaks và Valley Village).

hình ảnh: Đây là mô hình nguyên bản của tòa nhà Four'n 20 Restaurant and Pie Shop, được thiết kế bởi Nyber và Bissner vào cuối những năm 1960. Chín tòa nhà được xây dựng từ năm 1969-71; bốn ở khu vực Los Angeles, hai ở San Jose và ba ở New York. Hình ảnh lịch sự của David Burkin.

hình ảnh: Logo và bảng tên của Nyberg và Bissner Associates. John Nyberg và Harold Bissner, Jr. mở một công ty kiến ​​trúc vào đầu những năm 1950. Trong hơn 30 năm, các đối tác từng đoạt giải thưởng đã thiết kế rất nhiều tòa nhà và nhà ở. Hình ảnh lịch sự của David Burkin.

Tôi đã học được từ David rằng chuỗi đã được tạo ra bởi công ty Hoa quả thống nhất vào năm 1969 và được giám sát bởi Baskin-Robbins phân công. Có bốn nhà hàng ở Los Angeles, hai ở San Jose và ba ở New York (hai ở Queens, một ở Long Island). Công ty mẹ rõ ràng đã gặp một số vấn đề vào đầu những năm 1970 và quyết định bán bớt chuỗi cửa hàng vào khoảng năm 1974.

hình ảnh: Đây là mặt sau của menu gốc. Đầu những năm 1970, các nhà hàng phục vụ bánh ngọt với giá từ 50 đến 60 xu một lát và có thực đơn hạn chế gồm súp, bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt và salad. Hình ảnh lịch sự của David Burkin.

hình ảnh: Một hộp bánh nguyên bản. Các nhà hàng ban đầu phục vụ 20 chiếc bánh tiêu chuẩn, cùng với XNUMX món đặc sản thay đổi theo mùa (đúng với tên gọi Four'n XNUMX). Các món được yêu thích theo mùa bao gồm bí ngô và thịt băm. Các món được yêu thích tiêu chuẩn bao gồm nhiều loại bánh trái cây, cũng như nhiều lựa chọn phong phú hơn bao gồm đế đen (kem sô cô la/sữa trứng vani), kẹo mềm chuối và hồ đào bơ. Hình ảnh lịch sự của David Burkin.

Cập nhật: 

Tôi đã nhận được phản hồi sau đây cho bài đăng trên blog này từ con trai của kiến ​​trúc sư Harold Bissner:

Cha tôi gặp Burton Baskin và Irvine Robbins vào khoảng năm 1966 khi họ tìm cách mở rộng các cửa hàng nhượng quyền của mình trên toàn quốc theo cấp số nhân trước ngưỡng cửa của nhiều công ty như vậy đang tìm cách đi hoặc mở rộng hơn nữa dấu ấn quốc gia của họ để cạnh tranh với Ray Kroc. 

Cha tôi và John [Nyberg] đã được Kiến trúc sư Pasadena ghi nhận vì chuyên môn và sự đổi mới của họ trong các cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh và các nhà máy chế biến thực phẩm khác cũng như kiến ​​thức nền tảng vững chắc về thiết kế nhà hàng từ thời ông nội tôi ở SoCal với llFrank (Lawry) và Ted Van de Kamp họ là anh rể thông qua vợ họ là chị em. Harold và John đã làm rất íttore thiết kế.

"Butch" Baskin đột ngột qua đời ở tuổi 55 vào năm 1967. Irv là người đứng đầu sáng tạo trong khi Butch là người kinh doanh. Irv rất thất vọng và hỏi bố tôi liệu ông có biết ai có thể tham gia không. Tình cờ thay, người bạn thân nhất của cha tôi, Bob Hudecek, từng là phó chủ tịch cấp cao của Van de Kamp's, vừa bị sa thải do tranh chấp cái tôi với một chủ tịch mới được bổ nhiệm, được thăng chức nội bộ.

Bob đã đến và thực sự khiến mọi việc diễn ra cùng với bố tôi; Việc mở rộng các địa điểm bán kem đã thành công đáng kể, quá trình hiện đại hóa các cơ sở sản xuất hiện có trên toàn quốc được hoàn thiện, quyền sản xuất được mua lại từ OEM, các địa điểm bổ sung được khám phá, dẫn đến Four 'n Twenty và lợi nhuận tăng vọt. 

Như tôi đã được kể cách đây nhiều năm, United Fruits đã trở thành United Brands và sau đó được niêm yết giao dịch đại chúng. Tôi tin rằng sau đó họ đã ra lệnh tách các cửa hàng bánh ngọt thành một đơn vị hoạt động kém mặc dù họ không có đủ thời gian để phát triển thương hiệu. Không có sự bảo lãnh, liên doanh đã lụi tàn. Thật xấu hổ. Baskin-Robbins sau đó được Allied Brewery/Lions International tiếp quản. Bây giờ là mái vòm.

Harold Bissner III

Nghiên cứu sâu hơn trong California Room:

• Giữa thế kỷ bên Vịnh: lễ kỷ niệm Khu vực Vịnh San Francisco trong những năm 1950 và 1960, bởi Heather M. David
• Hướng dẫn du lịch kiến ​​trúc hiện đại giữa thế kỷ : Bờ Tây Hoa Kỳ, bởi Sam Lubell
• California Room Mục lục: Nhà hàng
• San Jose Thành phố trực tiếptorcác Bên và Danh bạ điện thoại