Día Nacional del Taco

Tres al pastor tacos y una rodaja de limón dispuestos en un plato blanco sobre un fondo rojo.

El 4 de octubre celebramos una comida amada en todo el mundo: ¡los tacos! Ya sea que se sirvan en camiones de comida o en establecimientos de alta cocina, los tacos son venerados por su versatilidad y sabores sabrosos. Se cree que el primer taco se originó en México, pero desde entonces, ha recorrido todo el mundo y se ha adaptado a una amplia gama de paladares y necesidades dietéticas. Cada año se consumen miles de millones de tacos, y las innumerables variaciones nuevas que continúan emergiendo consolidan su lugar como un favorito estadounidense contemporáneo.

A continuación se seleccionan lecturas recomendadas que seguramente tentarán las papilas gustativas e inspirarán a los cocineros caseros a darle su propio toque a este plato tradicional mexicano.

 

Lectura Recomendada

Trejo's Tacos, portada del libro

Tacos de Trejo Danny Trejo

El legendario actor y el restaurador de Los Ángeles comparte sus recetas favoritas, y geniales, de platos mexicanos atrevidos, divertidos y versátiles junto con storhabla sobre su amor de toda la vida por la comida, en este libro de cocina que simboliza la vibrante cultura latina de Los Ángeles.

The Taco Tuesday Cookbook, portada del libro

El libro de cocina del martes de tacos Laura fuentes

El libro de cocina Taco Tuesday es el libro de cocina con el que su familia ha estado soñando, porque si hay algo en lo que podemos estar de acuerdo es en que los tacos son increíbles. Son personalizables. Son rápidos. Son deliciosos. Y lo más importante, ¡nos hacen felices a todos! Dentro de [este libro], encontrará recetas de tacos para todas las semanas del año, todas hechas con ingredientes de alimentos reales, y la mayoría de las cuales están listas en 30 minutos o menos. También hay opciones vegetarianas, sin gluten y paleo en todas partes, por lo que podrá personalizar completamente las recetas según sus necesidades dietéticas.

Guerrilla Tacos, portada del libro

Tacos Guerrilla Wesley Ávila

La palabra definitiva sobre tacos del nativo Angeleno Wes Avila de Guerrilla Tacos, quien se basa en su herencia mexicana, así como en su tiempo en las cocinas de algunos de los mejores restaurantes del mundo para crear tacos perfectos. En una ciudad invadida por camiones de tacos, Guerrilla Tacos de Wes Avila ha logrado ganar casi todos los elogios, desde ser coronado como Mejor Camión de Tacos por LA Weekly hasta ser llamado una de las mejores cosas para comer en Los Ángeles por la leyenda viviente Jonathan Gold. El enfoque de Ávila se destaca en un campo concurrido porque es único; Las 50 recetas básicas de este libro se basan en la autenticidad, pero nunca están ligadas a la tradición. Wes usa ingredientes como salchicha kurobata y erizo de mar, pero su taco más vendido está hecho de la humilde batata. Desde bloques de construcción básicos hasta cómo equilibrar el sabor y la textura, con ilustraciones inspiradas en cómics ytorEn todas partes, [este libro] es la última palabra sobre los tacos de las calles de Los Ángeles

Tacos: Recetas y provocaciones, portada del libro

Tacos: recetas y provocaciones Alex Stupak

El amor de la superestrella pastelera Alex Stupak por la auténtica comida mexicana cambió su vida; le hizo dejar la buena mesa y abrir el exitoso Empellón. Los tacos pueden ser expresiones humildes de la cultura callejera, o pueden ser ideas de alta cocina envueltas en un tortilla. Para Alex Stupak, existe una delgada línea entre llevar una cocina en una nueva dirección y despojarla de su alma. Este libro trata de pisar esa línea.

Taco-topia, portada de libro

Taco-topia Deborah Kaloper

Deborah Kaloper, oriunda de California en Melbourne, va más allá de lo básico que todos conocemos y amamos, e incluye algunas ideas deliciosamente nuevas para rellenar con suavidad y dureza. tortillas. Por supuesto, no se ha olvidado de incluir clásicos y favoritos muy queridos, incluidos los tacos de pescado Baha, los tacos de jalapeño y cerdo ahumado y los tacos de frijoles cocidos a fuego lento. Además, si te apetece, Taco-topia también incluye recetas para crear las tuyas propias. tortillas, salsas y salsas desde cero.

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No ficción para adultos

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