Escrito por Rebeca González
A lo largo de sutorY, la gente ha hecho todo lo posible para obtener hierbas y especias. ¿Por qué? Porque pueden cambiar y mejorar por completo la calidad de los alimentos y han sido promocionados por sus beneficios para el bienestar.
Durante el Refugio en el lugar, muchas personas han comenzado a cocinar, entonces, ¿qué mejor manera de experimentar con platos nuevos (y viejos) que agregando hierbas y especias? La hierba y / o especia adecuadas pueden cambiar toda la dinámica de la comida, así que elige sabiamente y combina bien.
A continuación encontrará lecturas recomendadas sobre cómo cultivar, usar e identificar una gran cantidad de hierbas y especias comunes y exóticas.
Lectura Recomendada
El jardín de hierbas de la cocina by Rosalind Creasy
De Rosalind Creasy, un nombre sinónimo del movimiento de jardín a la mesa de California, viene una guía accesible para cultivar y preparar hierbas. Si compra solo un libro de jardinería de hierbas, este debería ser. Creasy lo lleva desde las semillas hasta la estufa, desde la preparación del suelo hasta las elegantes sugerencias de comidas, con instrucciones fáciles de seguir e ideas inspiradoras en cada paso del camino.
La guía del jardinero de Kew para cultivar hierbas por Holly Farrell
Las hierbas en este libro proporcionan sabores y aromas como ningún otro: las hierbas culinarias son un tesoro vivo de sabores frescos para cualquier cocinero, con un poder casi alquímico para transformar el plato más simple. Las hierbas se pueden usar como semillas, flores u hojas; cocinados y comidos ellos mismos o utilizados para infundir un plato o bebida. Están apareciendo en ginebra artesanal, cubitos de hielo y jarabes de cóctel; En los platos de comida y los huertos de los mejores restaurantes, los chefs se dan cuenta de que a menudo la única forma de capturar ese escurridizo sabor es tener hierbas caseras recién cosechadas en la puerta de su casa. Con este libro, estos sabores intensos ahora pueden ser una realidad para los jardineros y entusiastas de la comida con cualquier tamaño de jardín, desde un acre hasta una ventana.
Los mejores remedios de la naturaleza by Nancy Hajeski
Esta guía autorizada de alimentos, hierbas, especias, aceites esenciales y otras sustancias naturales que alivian enfermedades comunes mejorará su vida, desde tratar enfermedades hasta agudizar la mente, perder peso, limpiar el hogar, mejorar el embarazo y reducir los efectos. de envejecimiento.
La enciclopedia de especias y hierbas by Padma Lakshmi
Del presentador nominado al Emmy del galardonado Top Chef, un compendio de la A a la Z de especias, hierbas, sales, pimientos y mezclas, con hermosas fotografías y una gran cantidad de explicaciones, sutory, y consejos de cocina. La galardonada autora de libros de cocina y presentadora de televisión Padma Lakshmi, inspirada en su vida de viajar por el mundo, reúne las especias y hierbas del mundo en una guía alfabética completa y vibrante.
Cultivo y uso de hierbas y especias by Don Burke
Herbs and Spices de Don Burke tiene una maravillosa colección de hierbas y algunas especias que se pueden cultivar en su propio jardín.
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