Escrito por Rebeca González
La temporada de cosecha de frutas y verduras ha llegado a su punto máximo y usted tiene más abundancia de la que razonablemente puede comer. ¿Qué haces con todos los productos extra? En lugar de dejar que se pudra, se puede enlatar y conservar para disfrutar durante todo el año. A continuación se encuentran lecturas recomendadas con recetas e instrucciones para guiarlo a través del proceso.
Lectura Recomendada
Conservas y conservas: más de 80 recetas sencillas en lotes pequeños
Una guía para principiantes sobre enlatado y encurtido con más de 80 recetas sencillas en lotes pequeños de la cocina de prueba más confiable de Estados Unidos. Hacer sus propios productos enlatados de gran sabor es maravillosamente fácil. . . y un delicioso placer también. Good Housekeeping Canning and Preserving le enseña todas las técnicas que necesita para comenzar, como preparar frascos de conservas y equipo para enlatar y cómo formar sellos herméticos. Más de 80 recetas incluyen los favoritos de todos los tiempos, como Freezer Strawberry Jam y Classic Dill Pickles, así como cebolla caramelizada y tocino, Blackberry Preserves, Blushing Apple Butter, Fig Chutney y más. Además, obtienes recetas para mostrar tus creaciones, incluido el lomo de cerdo glaseado con chutney; Sándwich de atún picante con judías verdes crujientes en escabeche; y Panini de Prosciutto-Melon elaborado con Mermelada de Melón.
La guía definitiva para conservar y enlatar
En un volumen conciso, puede aprender, y dominar como un profesional, todas las formas de colocar alimentos en frascos, desde el enlatado al baño de agua hasta el enlatado a presión, desde el decapado hasta la elaboración de mermeladas, ¡y más! La guía definitiva para conservas y conservas incluye deliciosas recetas de conservas y conservas, desde tradicionales hasta modernas, con orientación experta para los novatos en conservas, así como nuevas direcciones creativas para veteranos experimentados. En un volumen conciso, puede aprender, y dominar como un profesional, todas las formas de colocar alimentos en frascos, desde el enlatado al baño de agua hasta el enlatado a presión, desde el decapado hasta la preparación de mermeladas, ¡y más! Ya sea que sea un jardinero, un fanático de los mercados de agricultores o simplemente alguien a quien le guste explorar los abundantes productos en el supermercado, enlatar y conservar son formas fáciles, divertidas y asequibles de disfrutar de alimentos frescos durante todo el año.
El libro de cocina de conservas y conservas de la esposa del granjero: ¡Más de 250 recetas exclusivas!
Los melocotones con especias y los encurtidos de la nevera, los frijoles y los tomates en todas las formas, la mermelada de moras y la jalea de pimiento picante: es verano, y todo un mundo de veranos pasados, en un frasco. Empaca la despensa como lo hizo la abuela y guarda las frutas y las conservas más dulces, las verduras más tiernas y sabrosas, el sabor del día soleado y el aroma del aire fresco de la cosecha, con más de 250 recetas de conservas y conservas seleccionadas. de La esposa del granjero revista. Un recurso confiable para la esposa de la granja, la nueva madre, el trasplante suburbano, la revista compartió recetas que hicieron que la cocina cantara y la familia suspirara de alegría. Junto con instrucciones para enlatar y conservar frutas y verduras de su jardín o del mercado de agricultores, este maravilloso libro de cocina, como un viejo amigo de la familia, ofrece recetas para usar la salsa de tomate, mermelada de frambuesa, melocotones y otras frutas y verduras sabrosas que usted ' he "puesto por".
Better Homes and Gardens Guía completa de enlatado: congelación, conservación, secado
Este es el libro para todos los que desean conservar alimentos, desde principiantes hasta profesionales, con explicaciones paso a paso de las técnicas, que van desde los conceptos básicos del enlatado hasta la congelación, el secado, la fermentación y el encurtido. Los lectores pueden conservar una variedad de productos que incluyen frutas, verduras, hierbas; cualquier cosa de temporada se puede "dejar" para disfrutar más tarde. Se incluyen técnicas y recetas para mermeladas y jaleas, conservas y mantequillas de frutas, condimentos, golosinas secas como cueros de frutas y chips de verduras, y recetas para congelar. También busque recetas de encurtidos, chucrut, condimentos, sopas, incluso jarabes. Y cuando los tomates maduren todos a la vez, consulte un capítulo sobre formas inteligentes de conservarlos.
La guía de la campesina para preservar la cosecha
La conservación de los alimentos es uno de los aspectos más intimidantes de la ocupación, pero uno de los más importantes. Aunque existe una gran cantidad de sitios web, libros y blogs dedicados a aprender cómo preservar la cosecha, las personas deben buscar en varios lugares para recopilar la información necesaria. Para un principiante nuevo en el mundo de la conservación, esto los deja frustrados y bastante desanimados. La herramienta ideal para un novato es una guía de referencia detallada, como La guía de la campesina para preservar la cosecha, que comparte los conceptos básicos sobre enlatado, deshidratación, congelación, fermentación, curado y ahumado, y cómo utilizar las herramientas adecuadas para cada método. Homesteader y bloguera Ann Accetta-Scott guía a los lectores en los niveles inicial, moderado o avanzado de conservación.
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